在欧洲,素食主义为什么越来越成为一种时尚?

红樱桃行动 2017-05-19

在欧洲,素食主义为何越来越变成一种时髦?(图一)

作为一名食肉爱好者,我觉得自个在学院50多名搭档傍边掉包逐步变成少量分子了。曾经开会需求订餐的时分,素食挑选仅仅顺便的一小部分,而前一阵开老师会议,学院秘书订午饭的时分发现,本来素食挑选已成了干流。而我先生小巴的大学,状况也是如此。他们近来几年新参加的年资不一样的搭档中,居然可巧都是素食者。

在欧洲,素食主义为何越来越变成一种时髦?(图二)

(图二)

在欧洲,素食主义近几年越来越变成一种时髦。欧洲人挑选素食的因素许多。有一小部分是天然生成就不喜爱蛋肉类的滋味,比方我最佳的兄弟楚笛抱怨个连鸡蛋都不能承受的纯素食主义者。每次我俩在校园一同吃午饭,她看着我大口咬着我最喜爱的吞拿鱼玉米三明治的时分,我都觉得这是对我俩友谊最严重的检测。还有一部分人挑选素食是由于本身健康疑问或宗教信仰。

Jakub制造这张地图肇始于他发现自个日子寓居的布拉格有许多素食餐厅,但捷克人的传统饮食文化根底本来却是肉食性的。在他的研讨结果中,捷克乃至排进了“素食友爱国家”的前三。这令Jakub十分意外和猎奇,并孜孜不倦地寻觅着因素:“我想,这是由于布拉格是个旅游城市的原因,天天都有许多外国游客拜访,人数每年都在添加。这些游客中有许多是素食者或许偏好素食的人,他们的呈现,改动了布拉格餐饮业的格式。我发现,捷克近五成的素食饭馆都会集在布拉格老城区,那儿是外国游客最多的本地,这的确很阐明疑问。”

作者:Frank 来历:汹涌新闻

素食来袭,不只表现在素食者不断增加。“素”字还体现在对食材处理的朴素上,即不发起对果菜鲜蔬进行过度调制烹饪,以便能品尝每种食材的天然特征。即使毫无处理地生吃,现在也不乏被看作是精致之事。比方有“音乐诗人”之称的盛行歌手杰森·玛耶兹抱怨一个生食素食主义者,他3/4的饮食都是生吃。继胡萝卜、芹菜和西红柿以后,我发现生吃西兰花也逐步开端盛行。而我记住搭档席绛曾经手里常常幽默地拿着包巧克力豆或花生豆,但现现在,她的单位零食新宠则是生吃超市里小包装的有机荷兰豆!关于这些形似更为极点的素食达人来说,食素还有更深的审美含义,即它辅佐咱们思索和寻觅天然单纯的本真日子。

在欧洲,素食主义为何越来越变成一种时髦?(图三)

游览让城市更素?

在欧洲,素食主义为何越来越变成一种时髦?(图四)

在欧洲,素食主义为何越来越变成一种时髦?(图五)

在Jakub看来,素食是一种非常好的日子方式,更健康、更品德、更生态、更环保,也更经济。他主张咱们运用happycow.net随时随地检索素食饭馆,一起把握几个小窍门:学会用本地语言说几个你要吃的素食或许蔬菜水果的姓名、提早预定那些自带厨房和炊具的住宿、一进门就得让酒店和餐厅司理知道你是素食者、长于使用交际网络上的标签,比方#vegantravel,从其他游览者那儿取得协助。如此一来,基本上走到哪儿都不怕没素食可吃了。

茹素的欧洲

肉食国家排行

本年27岁的捷克人Jakub Marian是一名语言学家、数学家和艺术家,一起也是个Veggie(素食者)。近来,他在自个网站(jakubmarian.com)上宣布了一张“欧洲素食地图”,在交际游览者中引起了极大反应,其间既有点赞和认同,也不乏质疑的声响。咱们所以联络到他,聊了聊。

Jakub说,这些数字意味着每百万居民可享有的素食餐厅数量,而一些小国,比方安道尔(12.6)和卢森堡(11)尽管看上去指数很高,实则人员稀疏,仅仅有一两家素食餐厅,所以应作为搅扰项予以扫除。那对素食者最不友爱的国家又有哪些呢?波黑(0.3)、阿尔巴尼亚(0.4)、白俄罗斯(0.4)、乌克兰(0.6)、土耳其(0.7)、摩尔多瓦(0.8)和俄罗斯(0.8)皆榜上有名。就以垫底的波黑来说,每300万人才享有一家素食餐厅。而餐饮上的肉食特性和敞开程度,也表现出了这个巴尔干半岛国家的相对关闭。

为获取尽量公信的研讨结果,Jakub采用了happycow.net供给的数据库,而happycow.net是现在大众可以接触到的包括全世界素食饭馆信息最全面的网站。现在,让咱们看看Jakub的效果。对素食者最友爱,也最简单找到素食餐厅的前五个欧洲国家,分别是冰岛(24.8)、奥地利(13.8)、捷克(13.7)、立陶宛(11.5)和英国(11.3)。瑞典(11.1)、芬兰(9.7)、斯洛文尼亚(9.7)、葡萄牙(9.5)和瑞士(9.5)则紧随其后。

欧洲最素Top 5

我的一个博士生现在研讨的抱怨如何能加大欧盟的方针干涉,以全面推广素食。这个学生有着超乎寻常的热心,从欧盟各级决策者到草根安排,四处游走广泛搜集资料,恰似半个社会活动家。别看他找我这么一个仍然还会在烤羊排和汉堡包里寻觅幸福感的人做导师多少有些诙谐,但我俩在国际环境危险治理上但是站在一条战线上的哟!

在欧洲,素食主义为何越来越变成一种时髦?(图六)

不过,我在欧洲遇到的绝大部分素食者并非一点肉不能承受,偶然外出就餐或许去他人家做客,他们也会为了不给他人添麻烦而“姑息”带肉的饮食。仅仅在自个的日子中,他们会倾向于以纯素食为主。在这些人看来,食素不只是一种日子方式,更是一种价值表达手法,尤其在现在气候变化的大环境下。尽人皆知,全球大概1/5的二氧化碳是因畜牧饲养发生的,要想有用遏止气候变暖,除了转向绿色动力,削减餐桌上的肉食花费也适当主要。欧洲许多本地早已展开了“无肉星期一”的活动,这个活动抱怨呼吁花费者有意识地改动饮食习惯。活动主题曲仍是由原披头士成员保罗·麦卡尼主唱,“无肉星期一,高兴星期一”,旋律很抓人,歌词朗朗上口。

在欧洲,素食主义为何越来越变成一种时髦?(图七)

Jakub Marian

来历:人民日报海外版

红樱桃举动归纳

在欧洲,素食主义为何越来越变成一种时髦?(图八)

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