为什么你切的肉总是大小不一,而超市卖的肉却能大小均匀?

吃货研究所 2017-03-11

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图一)

买到手的三文鱼片、火腿和别的肉类都被切的整规规整的,这么好的刀功源自于哪里?莫非超市的鱼没有薄厚不匀的本地?当然有!能切得这么规整都幸亏了精准的切开机,今日所长就带咱们来看看那些工厂里切食物的机器!

吃货研讨所工厂探秘系列  第9期

三文鱼片

将三文鱼放进切片机中,一剖两半。随后工人会手艺将三文鱼的一些边角切掉。

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二)

火腿的切片也有许多种,有咱们多见的切羊肉片那种一下一下的,还有炫酷到没兄弟的双眼严峻跟不上节奏的旋转大刀片。咱们先看看通常的。

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图三)

大块的软软的肉,除了冻硬了往后用切片机切,以及像三文鱼那样经过扫描调整刀具视点精密地切以外,有没有简略敏捷地切一大块肉的办法呢?

接着切好的三文鱼会被分装,你就能够从货架上买到切好的三文鱼啦!

扫描切开

这篇文章来自果壳网

切片机尽管便当,可是人类的刀工在现有技能水平下,依然是不可代替的,比方片烤鸭的时分……

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或许运用刺进分隔板来切开

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纷歧样类型的火腿片

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一角蛋糕是这么发作的

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蛋糕的切开办法就很简略了。将蛋糕放在转盘上,然后一根线上下移动进行切开。

一组一组分装

ID:Food_Lab

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为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图一十三) 为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图一十四)

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果壳实验室ID:guokr_Lab不注重这个号,你耐久无法知道人类的脑洞能有多大

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为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图一十六)

吃货研讨所

激光扫描形状录入数据

冻过的硬肉

切软肉也能够很快

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争辩甜咸之争,应战“相克食物”

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所长说

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滚轴顺时针旋起色起切下的火腿片

火腿棒被顶住推到指定地址

另一种视点切片

香蕉干咋切的?

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二十)

不是会就餐就能叫作吃货!让能好怎来操控世界~

慢条斯里切火腿片的机器

火腿片

同享菜谱,吐槽黑店

还有一片一片折叠起来的火腿,你知道是谁折的吗?当然不是人,是这个机器干的。火腿先被顶住,顶在间隔转轴几公分的本地,在火腿和转轴之前,是旋转的大刀片,顶住肉棒的力气、刀片的转速、和转轴的转速相互协作,究竟得到了薄厚均匀,一片一片叠起来火腿切片啦

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二十一)

往后就凶猛了,剖开的三文鱼会经过扫描机扫描形状,往后刀具切开时会依据扫描后的图画调整视点。这就跟好的厨师出的废料少一个道理,因材下刀。

一组一组分装

当然有!一大块肉一下就切好的办法,即是经过把肉揉捏经过一组颤动的刀片,肉就被切好啦,能够经过调整刀片的宽度来切开肉片的薄厚,当然这种办法不能切出薄如蝉翼的肉片即是啦

看这大刀转的……

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二十二)

软软的大块肉怎样切?

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为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二十四)

调整视点切片

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好吃的香蕉干是怎样做的?将香蕉剥皮,然后放入切片机中,也是经过刀片旋转,然后切好的香蕉片直接蹦进油锅中炸到干,即是香蕉干啦

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二十六)

上可鉴赏怀石照料,下可教授怎样挑瓜……

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二十七)

去头鱼肉一分两半

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二十八)

(图二十八)

为啥你切的肉老是巨细纷歧,而超市卖的肉却能巨细均匀?(图二十九)

说起来好想吃烤鸭哦

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